Asparagi e piselli sono le verdure-verdi primaverili per eccellenza. Impossibile non accoppiarle. Se gli asparagi (coltivati… e verdi, ovvio) che avete sono molto teneri e piuttosto sottili potete lasciarvi convincere …
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Polpette di asparagi
Se gli asparagi sono i fuoriclasse della stagione, che fanno grandi cose ma durano poco, le patate sono gli onesti gregari, quelli che sono sempre lì, presenti tutto l’anno a …
Tonno alle nocciole e semi di senape con purè di patate e funghi
Una… storia, a metà tra mito e leggenda, narra che siano stati Pietro e Antioco, poi diventati santi, a insegnare alle popolazioni della costa sud-occidentale sarda le complicate tecniche della …
Gratin dauphinoise
Il gratin dauphinoise è un’altra di quelle ricette francesissime e semplicissime. Praticamente due ingredienti che da soli fanno il piatto e che devono essere portati in tavola direttamente nella loro …
Petto di pollo con patate e cipollotti al profumo di mandarino
Visto che il pollo, in particolare il petto del pollo, è un alimento molto proteico, ma a basso contenuto di grassi (a patto di eliminare la pelle) è il tipo …
Minestra di patate, cardi e castagne
Molto, molto invernale. Patate, cardi, castagne e un buon brodo vegetale – che, volendo, potete personalizzare con un pezzetto di zenzero, un fiore di anice stellato, qualche bacca di pepe …
Crema di patate e funghi
Una semplice crema di patate e funghi. Molto autunno/inverno, molto tavolo di cucina e cena in famiglia. Ma, se ben giocata, questa crema può fare benissimo la sua figura anche …
Insalata di fagiolini e patate in rosa
Insalata di patate e fagiolini: un classico dell’estate. Un’insalata che va oltre l’insalata, nel senso che la chiamiamo così, ma in realtà non è mica un contorno: può essere tranquillamente …
Linguine con pesto di foglie di carota, patate e pomodorini
Nell’archivio di ricette di questo sito ci sono un sacco di “pesti” (o pestati) strani. E poi, strani… diciamo oltre il basilico, ecco. E poi nemmeno pesti o pestati è …