Ho capito che non sono una panificatrice. Assolutamente. Ho fatto esperimenti con il lievito madre, che ho fatto nascere, ho allevato e nutrito per un paio d’anni; ho letto libri …
lievitati
Pan brioche con farina di castagne e miele
Malgrado l’esperienza con la pasta madre e l’esperienza in cucina in generale, non sono tipo da lievitati, né grandi, né piccoli. Non ne troverete tanti qui nell’archivio del sito e …
Brioche di semola (ricetta semplice)
La brioche è una preparazione-base. Il nome è francese, anche se è diffusa ovunque, e indica una preparazione soffice, lievitata, leggera; fatta di farina, uova, burro e latte. Il sapore …
Bagel di pasta madre con semi di papavero
Qualcuno mi aveva avvisato che ci sarei caduta, non ho voluto dargli retta, ma è successo. C’è stato un periodo in cui mi sono impegnata a segnare sul calendario i …