Il gratin dauphinoise è un’altra di quelle ricette francesissime e semplicissime. Praticamente due ingredienti che da soli fanno il piatto e che devono essere portati in tavola direttamente nella loro …
cucina francese
Due classici gourmand
Due mostri sacri della cultura classica francese si sono cimentati, a distanza di circa cinquant’anni l’uno dall’altro nel XIX secolo, in opere relative alla gastronomia, alla cucina e allo “stile” …
Gâteau de Metz
Il Gâteau de Metz è un dolce molto semplice. Si può fare in casa con una facilità disarmante e un risultato sempre garantito e, allo stesso tempo, si può gustare …
Michel Roux: atmosfere di Francia
Per chi segue, anche poco, il mondo della cucina, Michel Roux è un nome noto. Cuoco celeberrimo – inglese di adozione, ma moooolto francese – ha regnato per trent’anni su …
Flognarde di frutta mista (con la – mia – ricetta perfetta)
Il clafoutis, o la flognarde (la differenza la fanno le ciliegie), è un dolce semplice, di quel tipo che si definisce de maison. Ovvero di quelli che ha mille sfumature, …