I cavatelli sono una pasta bellissima, elegante nella sua rusticità, tipica delle Murge. Le Murge sono così, al plurale, come le Barbagie, perché, sebbene siano di fatto un unico altopiano, …
carciofi
I carciofi fritti sulle linguine
I carciofi fritti sono una delle cose per cui vale la pena vivere. Così, semplici, puliti e buttati nell’olio d’oliva, oppure impastellati sono comunque ottimi. Tagliati fini o a spicchi …