Il pain perdu è tipico della tradizione francese campagnola. Cucina povera e di recupero. Infatti sul Larousse de la cuisine si legge: Le pain perdu se préparait autrefois avec les …
Tutto il dolce possibile
Biscotti con farina di ceci e pistacchi
Tanto i biscotti sablée della ricetta precedente sono classici e delicati, quanto questi con la farina di ceci e i pistacchi sono robusti, rustici einventati di sana pianta. Facilissimi, ma, …
Biscotti di pasta sablée alla marmellata di arance
Questi sono biscotti burrosi e profumati come appena usciti da una superpasticceria, ma superfacili da fare e da sfoggiare organizzando il più classico dei tè con le amiche. E se …
Dolcetti al mascarpone e fave di cacao
Assomigliano ai muffin, ma solo nella forma (gli stampi sono, effettivamente, quelli “omologati”), perché non lo sono; intanto non sono lievitati e poi il procedimento è completamente diverso. Quello che …
Dolce di ricotta, fragole e biscottos
Un piccolo dessert di stagione che si prepara praticamente da solo. Quasi niente da fare, se non avere a disposizione pochi – ma buoni – ingredienti. Le fragole: che non …
Cioccolata in tazza: una miscela sempre pronta
Di “ricette” per la cioccolata in tazza è pieno il web. Aspettate che controllo… beh, oltre 90mila ricette solo in italiano. Non avete che l’imbarazzo della scelta. Quindi perché aggiungerne …
Confettura di albicocche al timo selvatico
La Sardegna, piccolo continente lungo duecento chilometri, offre prodotti agricoli meravigliosi. Prodotti che, se da un lato rimangono sconosciuti ai più e rischiano di scomparire travolti da varietà più produttive …
Pan brioche con farina di castagne e miele
Malgrado l’esperienza con la pasta madre e l’esperienza in cucina in generale, non sono tipo da lievitati, né grandi, né piccoli. Non ne troverete tanti qui nell’archivio del sito e …
Bread Pudding piccolo piccolo
Bread pudding. Very british. Molto più rustico del pain perdu francese, ma figlio dello stesso spirito di riciclo. Una di quelle cose casalinghe di cui in pratica non esiste LA …